ការសិក្សាបង្ហាញថាការលូតលាស់អាហារសរីរាង្គមានឥទ្ធិពលខ្ពស់លើ អាកាសធាតុ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ដីកាន់តែច្រើន
សរីរាង្គ អាហារបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ដោយសារតែអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែយល់ដឹង និងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព និងគុណភាព។ សរីរាង្គ អាហារត្រូវបានផលិតចេញពីធម្មជាតិ កសិកម្មសរីរាង្គ ដែលមានបំណងបង្កើនភាពធម្មជាតិនៃអាហារដោយកាត់បន្ថយការជ្រៀតជ្រែកគីមីនៅពេលផលិតវា។ ដូច្នេះ សរីរាង្គ អាហារមិនរួមបញ្ចូលថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ជីសំយោគ ឬសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតទេ។ ផលិតផលសាច់ ស៊ុត និងផលិតផលផ្សេងៗពីសត្វ ត្រូវបានគេហៅថា សរីរាង្គ ប្រសិនបើសត្វមិនត្រូវបានទទួលរងនូវថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ឬថ្នាំគ្រាប់អ័រម៉ូនលូតលាស់។ រាល់មុខម្ហូបដែលផលិតដោយសរីរាង្គក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងអាហារធម្មតាដែរ ព្រោះបើគ្មានការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី ឬសារធាតុបន្ថែម វាត្រូវការពេលយូរជាងក្នុងការផលិត។ សរីរាង្គ អាហារ ហើយដូច្នេះទាមទារធនធានបន្ថែមទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃដី ពេលវេលា។ល។ តម្រូវការសម្រាប់ អាហារសរីរាង្គ ពិតជាខ្ពស់ជាងនិងការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សបើធៀបនឹងការផ្គត់ផ្គង់ដែលជាការរួមចំណែកបន្ថែមទៀតដល់តម្លៃខ្ពស់នៃ សរីរាង្គ អាហារ។
កសិកម្មធម្មតាទល់នឹង សរីរាង្គ កសិកម្ម
អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យា Chalmers ប្រទេសស៊ុយអែតបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តថ្មីសម្រាប់ការវិភាគផលប៉ះពាល់នៃ កសិកម្មសរីរាង្គ on អាកាសធាតុ តាមរយៈកត្តានៃការប្រើប្រាស់ដី ដោយប្រៀបធៀបផលិតកម្មអាហារធម្មតាក្នុងវិស័យកសិកម្មជាមួយ សរីរាង្គ ផលិតផល។ ការសិក្សារបស់ពួកគេបានបង្ហាញថាការផលិត សរីរាង្គ អាហារបានរួមចំណែកដល់ការបំភាយឧស្ម័នកាន់តែខ្ពស់ទៅក្នុងដី បរិស្ថាន។ ឧទាហរណ៍, សរីរាង្គ peas ដែលដាំដុះនៅប្រទេសស៊ុយអែតមានផលប៉ះពាល់ខ្ពស់ជាង 50 ភាគរយ អាកាសធាតុ ខណៈពេលដែលសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀតដូចជាស្រូវសាលីរដូវរងារស៊ុយអែតចំនួននេះគឺខ្ពស់រហូតដល់ 70 ភាគរយ។ នេះត្រូវបានសន្មតថាជាហេតុផលពីរ; ទីមួយទៅដីកាន់តែច្រើនដែលត្រូវការ សរីរាង្គ កសិកម្ម និងទីពីរ ចាប់តាំងពីជីមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុង សរីរាង្គ ការធ្វើកសិកម្មទិន្នផលក្នុងមួយហិកតាត្រូវបានកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សម្រាប់រាល់ផលិតផលអាហារនីមួយៗ មិនថាសាច់សរីរាង្គ ឬផលិតផលទឹកដោះគោទេ ដីដែលត្រូវការគឺច្រើនសម្រាប់ផលិតកម្មសរីរាង្គ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងធម្មតា កសិកម្ម. ការប្រើប្រាស់ដីកាន់តែច្រើននេះ នាំឱ្យមានការបំភាយកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2) កាន់តែខ្ពស់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ពីព្រោះរាល់ដីដែលត្រូវការដាំដុះ ព្រៃឈើត្រូវបានបំប្លែងដោយការកាប់ដើមឈើ ដែលនាំឱ្យមានការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ។ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើមានចំនួន 15 ភាគរយនៃការបំភាយផ្ទះកញ្ចក់សរុបនៅលើរបស់យើង។ ភពផែនដី. និយាយឱ្យចំទៅ ការកាប់ដើមឈើកំពុងបំផ្លាញបរិស្ថាន និងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី (រុក្ខជាតិ និងសត្វ) ដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។
'តម្លៃឱកាសកាបូន'
នៅក្នុងការសិក្សារបស់ពួកគេបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ធម្មជាតិ, អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើម៉ែត្រថ្មីមួយហៅថា 'តម្លៃឱកាសកាបូន' ជាលើកដំបូងដែលវាយតម្លៃកម្រិតកាបូនតាមរយៈផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់ដីខ្ពស់ និងរបៀបដែលវាបានរួមចំណែកដល់ការបំភាយឧស្ម័ន CO2 ពីការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ។ ដូច្នេះ ការបំភាយឧស្ម័ន CO2 ត្រូវបានគណនាធៀបនឹងទិន្នផលអាហារសរុប ដែលសមាមាត្រនៃអាហារសរីរាង្គពិតជាយឺតយ៉ាវ។ បរិមាណកាបូនដែលបានរក្សាទុកនៅក្នុងព្រៃឈើត្រូវបានគេយកមកពិចារណា ហើយជាលទ្ធផលនៃការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ CO2 ត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាស។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល កត្តាប្រើប្រាស់ដី និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើការបំភាយឧស្ម័នកាបូនិក មិនដែលត្រូវបានគេវិភាគពីមុនមកទេ នៅក្នុងការសិក្សាពីមុនណាមួយ ប្រហែលជាដោយសារតែខ្វះវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួលអនុវត្ត។ ម៉ែត្រថ្មី 'តម្លៃឱកាសកាបូន' អនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រៀបធៀបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែលម្អិត។ ផលិតកម្មសរុបនៅក្នុងប្រទេស និងទិន្នផលសរុបក្នុងមួយហិកតាសម្រាប់ស្ថិតិកសិកម្មសរីរាង្គ និងធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមប្រឹក្សាកសិកម្មស៊ុយអែត។
សរីរាង្គ កសិកម្ម មិនដែលប្រើជីសិប្បនិម្មិតទេ ព្រោះដំណាំត្រូវបានចិញ្ចឹម និងចិញ្ចឹមតាមរយៈសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងដីធម្មជាតិ ហើយបើចាំបាច់មានតែថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវប្រើ។ ចំណុចត្រឡប់វិញគឺថា ធនធានដ៏មានតម្លៃដូចជាដី ទឹក និងថាមពលប្រើប្រាស់គឺខ្ពស់ជាងច្រើននៅក្នុងកសិកម្មសរីរាង្គ ហើយវាពាក់ព័ន្ធក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបដែលវាអាចធ្វើឱ្យមាននិរន្តរភាពក្នុងរយៈពេលណាមួយ។ យោងតាមការសិក្សានេះ ការទទួលទានសណ្តែក ឬសាច់មាន់ដែលផលិតដោយសរីរាង្គគឺល្អសម្រាប់អាហារ អាកាសធាតុ បន្ទាប់មក ចូរនិយាយថាសាច់គោដែលផលិតតាមធម្មតា។ ហើយការបរិភោគសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ត្រី ឬស៊ុត នឹងមានផលប៉ះពាល់ទាបជាងការនិយាយថា បរិភោគសាច់គោ ឬសាច់ចៀម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះមានដែនកំណត់ ដោយសារវាត្រូវបានដាក់កម្រិតលើដំណាំមួយចំនួន និងនៅក្នុងតំបន់តែមួយនៃប្រទេសមួយ។ ដូច្នេះ ការណែនាំគឺមិនត្រូវបញ្ឈប់ការទទួលទានអាហារសរីរាង្គទាំងស្រុងនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាតើមានផលប៉ះពាល់ដល់ណា អាកាសធាតុ គួរឲ្យបារម្ភ អាហារសរីរាង្គមានតម្លៃថោកជាងអាហារធម្មតា ដោយសារតែ កសិកម្ម វិធីសាស្រ្ត។ នៅមានកង្វះខាតភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើន ដើម្បីបង្ហាញថា អាហារសរីរាង្គគឺល្អសម្រាប់សុខភាព ឬសូម្បីតែបរិស្ថានដែលងាយស្រួលជាងអាហារកសិកម្មធម្មតា។ ដូច្នេះ បើទោះជាគេសន្មត់ថាអាហារសរីរាង្គប្រសើរជាងសម្រាប់មនុស្សក៏ដោយ ក៏វាប្រហែលជាមិនល្អសម្រាប់មនុស្សដែរ។ ភពផែនដី! ទិន្នន័យបន្ថែមទៀតគឺពិតជាត្រូវការដើម្បីទៅដល់ការសន្និដ្ឋានទូទៅ។ ការវិភាគនៅក្នុងការសិក្សានេះក៏អាចទាក់ទងគ្នាទៅនឹងជីវឥន្ធនៈផងដែរ ដោយសារការផលិតរបស់វាក៏ត្រូវការផ្ទៃដីធំជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឥន្ធនៈធម្មតា។
***
{អ្នកអាចអានឯកសារស្រាវជ្រាវដើមដោយចុចលើតំណ DOI ដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមនៅក្នុងបញ្ជីប្រភពដែលបានដកស្រង់}
ប្រភព (នានា)
អ្នកស្វែងរក TD et al ។ 2018. ការវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរការប្រើប្រាស់ដីសម្រាប់ការបន្ធូរបន្ថយ អាកាសធាតុ ផ្លាស់ប្តូរ។ ធម្មជាតិ. ៥(១០)។
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
