ការខ្ជះខ្ជាយអាហារដោយសារតែការបោះចោលមុនអាយុ៖ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាតម្លៃទាបដើម្បីសាកល្បងភាពស្រស់

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កើតឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាតម្លៃថោកដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យា PEGS ដែលអាចធ្វើតេស្តបាន។ អាហារ ស្រស់ និងអាចជួយកាត់បន្ថយការខ្ជះខ្ជាយដោយសារការបោះចោល អាហារ មុន​ពេល​កំណត់ (ការ​បោះ​ចោល​អាហារ​ដោយ​សារ​តែ​វា​ជិត​ដល់ (ឬ​ហួស​កាល​បរិច្ឆេទ) ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ដោយ​មិន​គិត​ពី​ភាព​ស្រស់​ពិត​ប្រាកដ​របស់​វា)។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងវេចខ្ចប់អាហារ ឬស្លាក។

ស្ទើរតែ 30 ភាគរយនៃ អាហារ ដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស គឺត្រូវបោះចោល ឬបោះចោលជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ការ​រួម​ចំណែក​ដ៏​ធំ​មួយ​ចំពោះ​ទំហំ​ធំ​នេះ។ ការខ្ជះខ្ជាយអាហារ គឺតាមរយៈការបោះចោលដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកប្រើប្រាស់ ឬផ្សារទំនើប ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។ អាហារ ការខ្ជះខ្ជាយកំពុងក្លាយជាបញ្ហាសកល ហើយវាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់សេដ្ឋកិច្ច និងបរិស្ថាន។

ខ្ចប់ទាំងអស់។ អាហារ លក់ក្នុងហាង និងផ្សារទំនើបមានស្លាក "ប្រើប្រាស់តាមកាលបរិច្ឆេទ" ដែលបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទរហូតដល់ពេលដែលអាហារមានសុវត្ថិភាព និងអាចបរិភោគបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញនិយាយថាកាលបរិច្ឆេទនេះដែលជាធម្មតាត្រូវបានបោះពុម្ពដោយក្រុមហ៊ុនផលិតគឺគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនមែនជាសូចនាករត្រឹមត្រូវនៃភាពស្រស់ពិតនោះទេ ខណៈដែលកត្តាផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍លក្ខខណ្ឌដែលអាហារត្រូវបានរក្សាទុកក៏សំខាន់ផងដែរ។ ការចោល អាហារ មុនអាយុដោយផ្អែកលើ 'ការប្រើប្រាស់តាមកាលបរិច្ឆេទ' ដោយមិនគិតពីភាពស្រស់ពិតរបស់វា គឺរួមចំណែកដល់ការខ្ជះខ្ជាយអាហារយ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាគឺជាជម្រើសដ៏ជោគជ័យមួយចំពោះ 'ការប្រើប្រាស់តាមកាលបរិច្ឆេទ' របស់អ្នកផលិត ដោយសារឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាទាំងនេះអាចតាមដានស្ថានភាពនៃអាហារវេចខ្ចប់ដែលអាចរលួយបាន និងបញ្ជូនវាទៅអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងពេលវេលាជាក់ស្តែង។ ប្រភេទជាច្រើននៃបច្ចេកវិទ្យាឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាត្រូវបានរចនាឡើង; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនទាន់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងវេចខ្ចប់អាហារសំខាន់ៗនៅឡើយ ដោយសារហេតុផលមួយចំនួនដូចជា ភាពមិនអាចដំណើរការបាននៃពាណិជ្ជកម្ម ការចំណាយខ្ពស់ ដំណើរការផលិតដ៏ស្មុគស្មាញ និងការលំបាកក្នុងការប្រើប្រាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ បច្ចេកវិទ្យាទាំងនេះមិនស៊ីគ្នាជាមួយវេទិកាឌីជីថល ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់មិនអាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលទិន្នន័យនោះទេ។

ការសិក្សាថ្មីមួយបានចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 8 ខែឧសភានៅក្នុង ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ACS ពិពណ៌នាអំពីគំរូគំរូដ៏រសើប ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន តម្លៃទាប និងអាចបត់បែនបាននៃ PEGS (ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាឧស្ម័នអគ្គិសនីផ្អែកលើក្រដាស) ដែលអាចរកឃើញឧស្ម័នដែលខូចដូចជាអាម៉ូញាក់ និងទ្រីមេទីឡាមីនដែលអាចរលាយក្នុងទឹក។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញានេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការបោះពុម្ពអេឡិចត្រូតកាបូនលើក្រដាសសែលុយឡូសដែលងាយស្រួលប្រើ ដោយប្រើប៊ិចគ្រាប់បាល់សាមញ្ញ និងឧបករណ៍កាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ក្រដាសសែលុយឡូសទោះបីជាមើលទៅស្ងួតក៏ដោយ មានសរសៃសែលុយឡូសដែលមានជាតិសំណើមខ្ពស់ ដែលផ្ទុកសំណើមដែលស្រូបយកទៅលើផ្ទៃរបស់វាពីបរិយាកាសខាងក្រៅ។ ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តគីមីសើមអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចាប់ឧស្ម័នរលាយក្នុងទឹកដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ hygroscopic នេះនិងដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកទៅស្រទាប់ខាងក្រោម។ ចរន្តនៃក្រដាសអាចត្រូវបានវាស់ដោយប្រើអេឡិចត្រូតកាបូន (ក្រាហ្វីត) ពីរដែលត្រូវបានបោះពុម្ពលើផ្ទៃក្រដាស។ ដូច្នេះ ខ្សែភាពយន្តស្តើងនៃលក្ខណៈសម្បត្តិអគ្គិសនីរបស់ទឹកអាចត្រូវបានគេស៊ើបអង្កេតយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈចរន្ត។ នៅពេលដែលឧស្ម័នរលាយក្នុងទឹកណាមួយមានវត្តមាននៅជុំវិញដោយផ្ទាល់ នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃចរន្តអ៊ីយ៉ុងនៃក្រដាស ដែលភាគច្រើនដោយសារតែការផ្តាច់ឧស្ម័នរលាយក្នុងទឹកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តស្តើងនៃទឹកនៅលើផ្ទៃក្រដាស។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសាកល្បងបច្ចេកវិទ្យា PEGS លើអាហារវេចខ្ចប់ (ផលិតផលសាច់ ជាពិសេសត្រី និងសាច់មាន់) នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ដើម្បីត្រួតពិនិត្យបរិមាណស្រស់។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា PEGS បង្ហាញភាពប្រែប្រួលខ្ពស់ចំពោះឧស្ម័នរលាយក្នុងទឹក ដោយសារវាអាចរកឃើញបរិមាណដាននៃឧស្ម័នដែលខូចបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងត្រឹមត្រូវ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាដែលមានស្រាប់។ ឧស្ម័នដែលបានធ្វើតេស្តមានកាបូនម៉ូណូអុកស៊ីត កាបូនឌីអុកស៊ីត ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត ទ្រីមេទីលមីន និងអាម៉ូញាក់ដែលមានភាពប្រែប្រួលខ្ពស់បំផុតចំពោះអាម៉ូញាក់ ដោយសារវារលាយក្នុងទឹក។ PEGS បានបង្ហាញពីដំណើរការដែលប្រសើរឡើង ពេលវេលាឆ្លើយតបកាន់តែប្រសើរ និងភាពប្រែប្រួលខ្ពស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ មិនត្រូវការកំដៅបន្ថែម ឬការផលិតស្មុគស្មាញទេ។ លទ្ធផលទាំងនេះត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយប្រើការធ្វើតេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្តដែលបានបង្កើតឡើងដែលប្រើវប្បធម៌បាក់តេរី។ ដូច្នេះ PEGS គឺស័ក្តិសមជាសូចនាករនៃការប្រែប្រួលនៃភាពស្រស់នៃអាហារ ដោយសារតែការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងសាច់វេចខ្ចប់។ លើសពីនេះ ការរចនារបស់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងស៊េរីនៃមីក្រូឈីបដែលហៅថា NFC (ការទំនាក់ទំនងនៅជិតវាល) ដើម្បីបើកការអាននៅលើឧបករណ៍ចល័តដែលនៅជិតដោយឥតខ្សែ។

ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាតែមួយគត់ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងការសិក្សាបច្ចុប្បន្នគឺជាឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថានដែលអាចដំណើរការពាណិជ្ជកម្មបានដំបូងគេដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសាកល្បងភាពស្រស់នៃអាហារដោយប៉ះភាពប្រែប្រួលរបស់ពួកគេចំពោះឧស្ម័នដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការពុកផុយអាហារ។ សំខាន់ វាមានតំលៃថោក ត្រឹមតែមួយចំណែកនៃតម្លៃឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាដែលមានស្រាប់។ PEGS ដំណើរការបានល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងសូម្បីតែនៅលក្ខខណ្ឌសើម 100 ភាគរយ ខណៈពេលដែលប្រើប្រាស់ថាមពលតិចតួចបំផុត។ យោងតាមអ្នកនិពន្ធ PEGS អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងវេចខ្ចប់អាហារពាណិជ្ជកម្មដោយក្រុមហ៊ុនផលិត និងផ្សារទំនើបក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំខាងមុខ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក៏អាចត្រូវបានពង្រីកទៅកម្មវិធីគីមី និងវេជ្ជសាស្ត្រ កសិកម្ម និងបរិស្ថានផ្សេងទៀត។

***

{អ្នកអាចអានឯកសារស្រាវជ្រាវដើមដោយចុចលើតំណ DOI ដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមនៅក្នុងបញ្ជីប្រភពដែលបានដកស្រង់}

ប្រភព (នានា)

Barandun G et al ។ 2019. សរសៃសែលុយឡូសអាចឱ្យការចាប់សញ្ញាអគ្គិសនីជិតសូន្យនៃឧស្ម័នរលាយក្នុងទឹក។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ACS ។ https://doi.org/10.1021/acssensors.9b00555