ការសិក្សាបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងវិជ្ជមានរវាងការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ និងទឹកផ្លែឈើ 100 ភាគរយជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកទូទៅ និងមហារីកសុដន់។ ការសិក្សានេះបានបន្ថែមភស្តុតាងដើម្បីគាំទ្រដល់ការសម្រេចចិត្តគោលនយោបាយដើម្បីរឹតបន្តឹងការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដោយប្រជាជនទូទៅ។
មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងនៃក្រុមអាយុទាំងអស់នៅទូទាំងពិភពលោកកំពុងទទួលទានជាប្រចាំ ស្ករ ភេសជ្ជៈ។ ការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ និងផ្អែមសិប្បនិម្មិតគឺខ្ពស់គ្រប់ពេលវេលា ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។ ជាតិស្ករ ភេសជ្ជៈរួមមានភេសជ្ជៈធម្មជាតិ ឬសិប្បនិម្មិត ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិសូដា ទឹកផ្លែឈើ 100 ភាគរយ និងទឹកផ្លែឈើប្រអប់។ ភ័ស្តុតាងជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការធាត់ ហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។ ភ័ស្តុតាងដែលភ្ជាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករជាមួយនឹងហានិភ័យ ជម្ងឺមហារីក មានកំណត់រហូតមកដល់ពេលនេះ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការធាត់ដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានរបស់ពួកគេ គឺជាកត្តាហានិភ័យខ្លាំងបំផុតសម្រាប់ជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាមួយបានចេញផ្សាយកាលពីថ្ងៃទី១០ ខែកក្កដា ក្នុង BMJ បានស៊ើបអង្កេតទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករខ្ពស់ ភេសជ្ជៈផ្អែមសិប្បនិម្មិត និងទឹកផ្លែឈើ 100 ភាគរយជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃ ជម្ងឺមហារីក. ការរកឃើញនេះត្រូវបានរាយការណ៍ពីការសិក្សាក្រុម NutriNet-Sante ក្នុងប្រទេសបារាំង ដែលរួមបញ្ចូលបុរស និងស្ត្រីដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 101,257 នាក់ដែលមានអាយុជាមធ្យម 42 ឆ្នាំ។ អ្នកចូលរួមទាំងអស់បានបំពេញកម្រងសំណួរប្រចាំថ្ងៃ 24 ម៉ោងចំនួនពីរ ដែលវាស់ស្ទង់ការទទួលទានអាហារធម្មតារបស់ពួកគេនូវអាហារ និងភេសជ្ជៈចំនួន 3,300 ផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកចូលរួមទាំងអស់ត្រូវបានតាមដានអស់រយៈពេលប្រាំបួនឆ្នាំ។ កំណត់ត្រាវេជ្ជសាស្រ្ត និងមូលដ្ឋានទិន្នន័យធានារ៉ាប់រងសុខភាពមានសុពលភាពករណីដំបូងនៃជំងឺមហារីក។ កត្តាហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដូចជា អាយុ ភេទ ប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រ ស្ថានភាពជក់បារី កម្រិតលំហាត់ប្រាណជាដើម។ នៅក្នុងការសិក្សា ហានិភ័យត្រូវបានវាយតម្លៃចំពោះជំងឺមហារីកទូទៅ និងជាពិសេសមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកពោះវៀន។
នៅក្នុងការតាមដានរបស់អ្នកចូលរួម ករណីមហារីកចំនួន 1100 ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអាយុជាមធ្យមនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគឺ 59 ឆ្នាំ។ ការវិភាគបានបង្ហាញថា ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ 100 មីលីលីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក - 18 ភាគរយនៃជំងឺមហារីកទូទៅនិង 22 ភាគរយនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ទាំងទឹកផ្លែឈើប្រអប់ ទឹកផ្លែឈើ 100 ភាគរយ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកទាំងមូល។ រកមិនឃើញតំណជាមួយនឹងការក្រាប និងពោះវៀនធំទេ។ ជំងឺមហារីក. គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការទទួលទានភេសជ្ជៈផ្អែមសិប្បនិម្មិតមិនបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងណាមួយឡើយ។ លេខសម្គាល់ការយល់ដឹងថាការទទួលទានភេសជ្ជៈបែបនេះប៉ះពាល់ដល់ខ្លាញ់ visceral នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង - ខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកនៅជុំវិញសរីរាង្គសំខាន់ៗដូចជាថ្លើមនិងលំពែង។ ពួកគេក៏ប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កឱ្យមានការរលាកដែលនាំឱ្យកើនហានិភ័យមហារីក ។
ការសិក្សាបច្ចុប្បន្នបានរាយការណ៍ពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាជាវិជ្ជមានរវាងការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកទូទៅ និងមហារីកសុដន់ បន្ទាប់ពីកែសម្រួលកត្តាមានឥទ្ធិពលផ្សេងៗ។ ការសិក្សានេះជំរុញឱ្យកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងផ្តល់ដំបូន្មានដល់សកម្មភាពគោលនយោបាយ រួមទាំងការកែប្រែការណែនាំអាហារូបត្ថម្ភដែលមានស្រាប់ បន្ថែមការយកពន្ធសមរម្យ និងការដាក់កម្រិតទីផ្សារ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច ហើយដូច្នេះការកម្រិតការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអាចជួយក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។
***
{អ្នកអាចអានឯកសារស្រាវជ្រាវដើមដោយចុចលើតំណ DOI ដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមនៅក្នុងបញ្ជីប្រភពដែលបានដកស្រង់}
ប្រភព (នានា)
Chazelas, E. et al ។ 2019. ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ លទ្ធផលពីក្រុមអនាគត NutriNet-Santé។ BMJ https://doi.org/10.1136/bmj.l2408
